Carte et Menus Accueil / Carte et Menus

Flûte de champagne de la Saint-Sylvestre

★★★★★

Mise en bouche
Ravioles de champignons truffés

Entrée
Le foie gras de canard, brioche, chutney de coing

Poisson
Boudin de homard bleu breton, sauce crémant des demoiselles

Viande
Ballotine de pintade fermière du Gers label rouge, sauce morilles

Fromage
Trio de fromages fermiers, confit de cerise noire

Pré-dessert de l’Auberge des Lices
Panna cotta carambar caramel

Dessert
Le sapin praliné, chocolat, noisette du réveillon

Hors boissons

Mise en bouche du moment

Champinions Et Cèpes Sauté, Oeuf Parfait, Velouté
ou 
Entrée du menu Auberge au choix

Dos de cabillaud, Risotto Arborio

Viande du moment

Assiette de fromages (2 variétés)
au miel de Ventenac Cabardès

Pré-dessert

Crepes Suzette
ou 
La madeleine farcie au chocolat, glace vanille

Velouté De Potiron, Crème Praliné Chips De Lard
ou  

Saumons Gravelax, Vinaigrette à L'Orange, Racines, Crème Acidulée

Cassoulet de l'Auberge
ou 
L'assiette du pêcheur au coulis de homard
ou
Suggestion de l'Auberge

Assiette de fromages
ou
Le Finger chocolat coeur caramel
ou
Crêpes Suzette